作り方
- 1
ささぎは筋を取り、斜めにザクザクと切る。
- 2
サラダ油を熱したフライパンにささぎを入れ、全体に油が回り軽く焼き色が付くまで炒める。
- 3
極弱火にし、砂糖と水を全体に振りかけ、蓋をして５分程度蒸す。
- 4
蓋を取り、みりん・酒・醤油を加えたら火を強め、混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで炒める。
コツ・ポイント
新鮮なものであれば問題ないと思いますが、固めのささぎの場合、少し水の量を増やして蒸し時間も長めにします。
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