卵無し◇おからビスコッティ☆みそ＆ごま
卵不使用のガリガリハードタイプ。味噌の塩加減とゴマのこおばしさがクセになる和風味✽ 2010．12．20話題入り感謝
このレシピの生い立ち
以前、にゃんコロさんのおからビスコッティID：19036031を参考に作成したレシピでしたが、真誠様の皮むきいりごまモニターに当選した際にレシピを見直し 改訂しました。
卵無し◇おからビスコッティ☆みそ＆ごま
卵不使用のガリガリハードタイプ。味噌の塩加減とゴマのこおばしさがクセになる和風味✽ 2010．12．20話題入り感謝
このレシピの生い立ち
以前、にゃんコロさんのおからビスコッティID：19036031を参考に作成したレシピでしたが、真誠様の皮むきいりごまモニターに当選した際にレシピを見直し 改訂しました。
作り方
- 1
ビニール袋、又はボールに＊の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。おからも加えさらによく混ぜ合わせる
- 2
１に、あらかじめ混ぜ合わせた、味噌 牛乳 ごまも入れ良く混ぜ合わせる
-
- 3
オーブンを170℃20分で予熱開始
- 4
クッキングシートの上に生地をのせ、目安12×25㎝位のなまこ状に成型する
※濡れ手の方が成型しやすいです -
- 5
170℃オーブン上段で20分程度焼く。
-
- 6
一旦取りだし、粗熱がとれたら 生地が温かいうちに１cm弱程度の厚さにカットする
順次天板に並べる -
- 7
オーブンの温度を160℃に下げ 両面10分ずつ 計20分乾燥焼きをする。
天板に載せたまま冷ます - 8
補足：しけやすいので、密閉容器に入れて保存して下さい。
しけた場合、トースターで加熱すると ｶﾘｶﾘに戻ります - 9
今回使用した味噌です。
西京みそですと、もっとマイルドで上品な仕上がりになりました。御好みでどうぞ -
- 10
2010/12/20
お蔭さまで話題入りとなりました。
ありがとうございます♪ -
- 11
※生地の仕上がり比較の為に→ ビターココアオレンジレシピID :18332792も作成しました。
コチラは卵使用
コツ・ポイント
・工程６でカットする際、冷めきらないうちにカットした方が、綺麗な断面に仕上がります。
・牛乳の量：使用するおからによって水分量が変わるため幅をもたせました。目安→最初は少なめに。生地がまとまりにくい場合に追加して加減下さい。
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