茄子のカポナータ★赤ワインの香りで♪
miki819 @cook_40050533
野菜もタップリとれてお肌や美容にもいいカポナータを、焼いたバゲットにのせても、パスタにあえてもOK(^-^)v
このレシピの生い立ち
ワインが飲みたくてワインに合うメニューに挑戦中です(*^^*)
茄子のカポナータ★赤ワインの香りで♪
野菜もタップリとれてお肌や美容にもいいカポナータを、焼いたバゲットにのせても、パスタにあえてもOK(^-^)v
このレシピの生い立ち
ワインが飲みたくてワインに合うメニューに挑戦中です(*^^*)
作り方
- 1
材料を全て一口大に切ったらフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけます。
- 2
茄子、玉ねぎ、ピーマンを入れ塩コショウとイタリアンソルトを振り1〜2分ほど炒めたら、※を全て投入します。
- 3
蓋をして中の弱火で焦げ付かないように気を付けながら4〜5分煮ます。
- 4
茄子が柔らかくなったら出来上がりです。
仕上げにオリーブオイルをかけたら美味しいです(^-^) -
コツ・ポイント
余り煮過ぎないように、具材は同じぐらいの大きさに切る事です。今回は余った市販のピザソースを使いました(^-^)
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