フレッシュ茄子のジャージャー麺風
ＪＡ全農とちぎ @cook_40135347
生のナスを麺風に細切りにすることでシコシコとした歯ざわりと生の風味が味わえます。
このレシピの生い立ち
ＪＡ全農とちぎの栄養士である鈴木栄養士考案のレシピです。お好みでトマトケチャップをつけてどうぞ。
★2010年5月18日に下野新聞「ＳＯＯＮ」の JAプラザ「ふぉーyou」お役立ちレシピに掲載されました。
フレッシュ茄子のジャージャー麺風
生のナスを麺風に細切りにすることでシコシコとした歯ざわりと生の風味が味わえます。
このレシピの生い立ち
ＪＡ全農とちぎの栄養士である鈴木栄養士考案のレシピです。お好みでトマトケチャップをつけてどうぞ。
★2010年5月18日に下野新聞「ＳＯＯＮ」の JAプラザ「ふぉーyou」お役立ちレシピに掲載されました。
作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、３ミリほどの細切りにする。切ったナスは、変色を防ぐため水に放す。
- 2
水気を切ったナスと塩をポリ袋に入れ、袋を振り塩をなじませ、しんなりするまで約５分時間をおく。
- 3
２．のナスをよく水洗いして固く絞る。
- 4
豚ひき肉、おろしショウガ、おろしニンニク、Ａを鍋に入れ、汁気が少なくなるまで加熱し豚そぼろを作る。
- 5
３．のナスと４．の豚そぼろを、それぞれ冷蔵庫で冷やす。
- 6
５．のナスの水分を再度絞り、ごま油をからめる。青じそは細切りにする。
- 7
６．のナスを器に盛り５．の豚そぼろをかけ、青じそを乗せる。
コツ・ポイント
＊作り方２．で塩を振ったナスは塩味が感じなくなるまで水でよく洗いましょう。
＊お好みで、食べるときにラー油を加えると一層おいしくいただけます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18377476
