ピリ辛★肉味噌で。なすのジャージャー麺風

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

レンチンした細切りなすの上に、ピリ辛の肉味噌をかけたら…ジャージャー麺みたい！
お好みでラー油をかけて、どうぞ～★

このレシピの生い立ち
細く切ったなすが麺の代わりになるようなジャージャー麺を、作ってみたくなりました。

ピリ辛★肉味噌で。なすのジャージャー麺風

☆すぬぴっぴ☆'s cooksnap of when they made ピリ辛★肉味噌で。なすのジャージャー麺風.
ゆきのんくん's cooksnap of when they made ピリ辛★肉味噌で。なすのジャージャー麺風.
ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

レンチンした細切りなすの上に、ピリ辛の肉味噌をかけたら…ジャージャー麺みたい！
お好みでラー油をかけて、どうぞ～★

このレシピの生い立ち
細く切ったなすが麺の代わりになるようなジャージャー麺を、作ってみたくなりました。
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材料

約２人分
  1. なす ３本位
  2. ・油(サラダ油やオリーブオイルなど…なすにまぶす用) 大さじ１×２
  3. 豚ミンチ ２００ｇ位
  4. 白ねぎ １５cm分位
  5. おろししょうが 小さじ１
  6. ごま油(炒め用) 小さじ１
  7. 合わせ調味料
  8. 甜麺醤 大さじ２
  9. 豆板醤 小さじ1/4
  10. しょうゆ 大さじ１
  11. 酒 大さじ１
  12. 砂糖 大さじ1/2
  13. 塩 小さじ1/4
  14. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ１
  15. 水 大さじ５
  16. 水溶き片栗粉
  17. 片栗粉 小さじ１と1/2
  18. 水 小さじ２
  19. 仕上げ用
  20. ラー油(お好みで) 適量
  21. 用意するもの
  22. 耐熱皿 ２枚
  23. ラップ 適量

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料を小さいボールなどに入れ、混ぜておく。
    白ねぎは、みじん切りにする。

  2. 2

    フライパンを熱してごま油を入れ、豚ミンチ・１の白ねぎ・おろししょうがを入れて炒める。

  3. 3

    ２の豚ミンチの色が変わってきたら、１の合わせ調味料を加えて混ぜながら炒める。

  4. 4

    ３に水溶き片栗粉を加えて混ぜながら炒め、とろみをつける。

  5. 5

    なすは、へたを切って水で洗い、縦に7mm位の厚さの薄切りにする。

  6. 6

    ５のなすを、縦に幅7mm位の細切りにする。

  7. 7

    水を入れたボールに６のなすを入れ、1分位置く。
    （※なすが浮いてくるので、時々手で押さえて沈めてください。）

  8. 8

    ７をざるにあけ、少し水で流してから水分を切る。

  9. 9

    耐熱皿に８のなすを半量を入れ、油大さじ1をかけて全体にまぶす。

  10. 10

    ９にラップをふんわりかけ、600wの電子レンジで3分加熱する。

  11. 11

    10を、電子レンジから取り出す。
    (※耐熱皿が熱いので、ミトンなどをお使いの上、ご注意ください。)

  12. 12

    11のラップを一度取る。
    （※熱い湯気が出てくるので、顔などを近づけないように、お気をつけください。）

  13. 13

    12のなすをお箸で混ぜてから、再びラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。

  14. 14

    13を、電子レンジから取り出す。
    (※耐熱皿が熱いので、ミトンなどをお使いの上、ご注意ください。)

  15. 15

    14のラップを取りはずす。
    （※熱い湯気が出てくるので、顔などを近づけないように、お気をつけください。）

  16. 16

    15のなすをお箸で混ぜ…→

  17. 17

    →４の肉味噌(※冷めていたら、もう一度温めてください。)の半量を上からかける。

  18. 18

    ９～17の工程をもう一度行い、あと一人分を作る。

  19. 19

    ★辛めがお好みの方は、お皿に盛り付けてからラー油を振りかけて下さい。

  20. 20

    ◆肉味噌を使ったレシピ
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  24. 24

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コツ・ポイント

今回は2人分として作りましたが、小さめの器に入れてたくさんの人数で分けて頂いてもいいですね。
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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