花椒油♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
花椒の痺れる刺激がいつでも使えます。
作り方の動画あり（URLは工程5を参照）
このレシピの生い立ち
●本格的な麻辣豆腐を食べたくて作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm20657005
花椒油♪
花椒の痺れる刺激がいつでも使えます。
作り方の動画あり（URLは工程5を参照）
このレシピの生い立ち
●本格的な麻辣豆腐を食べたくて作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm20657005
作り方
- 1
花椒は黒い種が混じっていれば除く。冷たい鍋にサラダ油200㏄と花椒5gを入れ、弱火にかける
-
- 2
そのまま弱火を維持して10分加熱し花椒の香りを油にじっくりと移す。火が強いと焦げるので注意すること。
-
- 3
10分経過したらザルで濾す。
荒熱が取れたら密閉出来るガラス瓶に入れる -
- 4
麻婆豆腐、麻辣豆腐には欠かせません！
-
- 5
動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm20657005
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コツ・ポイント
●弱火でじっくりと加熱するだけです！
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11515246662.html
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