大根と牛肉の中華風ピリ辛炒め煮
kaori1979 @cook_40102787
おうちにあるもので安くて早くて簡単に。「節約」と「美味しい」の両方を楽しめるレシピ☆大根の切り方に注意！！！
このレシピの生い立ち
母の有名店まねっこ中華レシピ第1弾。母の教えてくれた分量適当レシピをちゃんと計量して記録しました。中華のまかない風、どことなく懐かしい味です。
大根と牛肉の中華風ピリ辛炒め煮
おうちにあるもので安くて早くて簡単に。「節約」と「美味しい」の両方を楽しめるレシピ☆大根の切り方に注意！！！
このレシピの生い立ち
母の有名店まねっこ中華レシピ第1弾。母の教えてくれた分量適当レシピをちゃんと計量して記録しました。中華のまかない風、どことなく懐かしい味です。
作り方
- 1
牛肉を1ｃｍ幅程度の食べやすい大きさに、大根を縦に細長く切る←絶対に輪切りに薄く切ってから千切りにはしない！
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- 2
フライパンにごま油を熱し、牛肉と大根を強火で炒める。牛肉に火が通る程度まで。
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- 3
２のフライパンに水をひたひたに入れ、鶏ガラスープ、醤油、酒、鷹の爪を加え弱めの中火で15分煮る。あくをすくいながら。
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- 4
火を消して最低でも10分は冷まして味を含ませ、食べる前に温める。
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コツ・ポイント
大根は必ず縦に細長く切ってください。先に輪切りにしてから横に切ると炊いた時にばらばらになってしまいます。鷹の爪はひとつまみでけっこう辛みが出ますが辛いのがお好きな方は増量してください♪ （追記）母からダメ出し。大根はもっと細く、だそうです。
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