絶品☆クレームブリュレ風 ☆簡単プリン
材料は３つ！お家にあるもので直ぐに作れて絶品！
お家カフェにぴったりの簡単スイーツ、とろけるブリュレ風プリンです。
このレシピの生い立ち
いつもは全卵のカスタードプリンを作りますが、クレームブリュレもたまにはいいかなと思い作ってみましたが！
こちらも大好評！
家族にもお客様にも喜んでもらえたレシピです。
絶品☆クレームブリュレ風 ☆簡単プリン
材料は３つ！お家にあるもので直ぐに作れて絶品！
お家カフェにぴったりの簡単スイーツ、とろけるブリュレ風プリンです。
このレシピの生い立ち
いつもは全卵のカスタードプリンを作りますが、クレームブリュレもたまにはいいかなと思い作ってみましたが！
こちらも大好評！
家族にもお客様にも喜んでもらえたレシピです。
作り方
- 1
牛乳をレンジでほんのり温かいぐらいに温めます。
-
- 2
砂糖を泡立て器で混ぜ大きな塊はつぶして置きます。
-
- 3
砂糖に卵黄を加えて混ぜます。
-
- 4
（しっかり混ぜてどろっとした状態です。）
-
- 5
温かい牛乳を静かに注ぎながらすりまぜていきます。
-
- 6
（少しづつ牛乳を注ぎ混ぜていきます。）
-
- 7
混ぜ終わったら泡をすくいます。
-
- 8
数回泡をすくいます。
-
- 9
（このくらい泡がなくなれば十分です。）
-
- 10
滑らかな仕上がりの為に裏漉します。
-
- 11
滑らかな卵液ができます。
-
- 12
耐熱の器に入れます。まだ小さな気泡が表面にある状態です。
-
- 13
ガスバーナーでさっと炙り気泡を潰します。
-
- 14
気泡がなく綺麗な状態になります。
-
- 15
ごく弱火の鍋で蒸していきます。
（蒸し時間は器や入れた液の量や火加減にもよるので、様子をながら蒸してください。） -
- 16
5cmのミニココットで、約20分
7.5cmのココットで、約25分
デュラレックスのミニグラスは、約40分
でした。 -
- 17
仕上げに砂糖をまぶしてバーナーで炙ります。
-
- 18
クレームブリュレ風プリンの完成です。
-
- 19
冷蔵庫でしっかり冷やして、食べる少し前に仕上げをして食べると美味しいです！
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コツ・ポイント
滑らかに仕上げたいので、必ず裏ごしするのと、弱火で蒸し上げるところに気をつけてれば簡単に美味しく作れます！
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