牛乳、生クリーム、を鍋に入れて、弱火で沸騰させない様、ゆっくり人肌強くらいに温める。

卵黄と砂糖をボールに入れ 混ぜる。

＊卵白はラングドシャへ
シピID 18809424

1を2へ少しづつ入れて混ぜていきます

一度茶こし等でこします。

バニラエッセンス または バニラオイル を加えます。

容器に入れます。

鉄板に、容器の1/3位まで熱湯を入れます。

注)必ず熱湯を注いで下さい。

130度で50分位蒸し焼きにします。

※ココットで焼く時は、ココットの1/4位迄お湯を入れます

焼き上がったら一日冷蔵庫で冷やします。

(その日に食べたい時は5〜6時間は冷やした方が良いです)

食べる直前に、グラニュー糖をまんべんなくのせます。

※ 生地が見えない様にまんべんなく…

バーナーで焦げ目を付けていきます。

完成です♪

＊食べる時にグラニュー糖をのせてバーナーで焼くと、キャラメリゼがパリッとして、中は少しトロッとします。

＊キャラメリゼをしないで、そのまま食べると、とっても濃厚でクリーミーですよ〜♪

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