塩麹でセロリつくね
carrera1003 @cook_40156611
セロリがシャキシャキ☆
甘辛ダレでご飯が進む♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのセロリつくねが家族に好評だったので、ビニール袋を使ったり、つなぎを塩麹に変えた時短レシピに。タレは砂糖をはちみつにアレンジしました。
塩麹でセロリつくね
セロリがシャキシャキ☆
甘辛ダレでご飯が進む♪
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのセロリつくねが家族に好評だったので、ビニール袋を使ったり、つなぎを塩麹に変えた時短レシピに。タレは砂糖をはちみつにアレンジしました。
作り方
- 1
【タレ】の調味料をを全て鍋に入れ、少しトロみが出るまで煮詰める。
- 2
ビニール袋にひき肉と塩麹を入れ、袋の上からよくこねる。
よく練ると、パン粉や卵などのつなぎ無しでふっくら仕上がります。
-
- 3
セロリと玉ねぎを5ミリ角くらいの荒いみじん切りにして、①のビニールに入れて、袋の上からよく混ぜる。
-
- 4
小判型に丸める。
-
- 5
フライパンに油を薄くひいて温め、種を並べて中火で少し焦げめがつくまで焼く。
-
- 6
返して蓋をし、弱火〜中火で5分蒸し焼きにする。
-
- 7
蓋をとり、フライパンに出た水分と油をキッチンペーパーで吸い取り、焼き目をつける。
- 8
タレをかけて完成です。
コツ・ポイント
セロリと玉ねぎは食感が残るよう大きめのみじん切りに。
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