シャキシャキ!菊芋のきんぴら

モーリー食堂
モーリー食堂 @cook_40053800

菊芋のシャキシャキ食感が美味しい!
このレシピの生い立ち
菊芋を初めて買ったので、活用レシピとして作りました!

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材料

2~3人分
  1. 菊芋 200g
  2. 人参 1/2本(50g)
  3. ○醤油 大さじ1
  4. ○酒 大さじ1
  5. ○みりん 大さじ1
  6. ○砂糖 小さじ1
  7. 白ごま 適量
  8. 鷹の爪(無くても可) 適量
  9. サラダ油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    菊芋はよく洗って皮をむき、千切りにする。人参もサイズを合わせて千切りにする。

  2. 2

    鷹の爪は種を取って小さく輪切りにする。○の調味料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、菊芋・人参・鷹の爪を入れて、少し透き通ってくるまで炒める。

  4. 4

    透き通ってきたら、○の調味料を入れて炒め煮にする。

  5. 5

    汁気がなくなってきたら、白ごまを混ぜ合わせて完成です!

  6. 6

    2017.2.27
    話題のレシピ入り
    つくれぽ10人になりました♪
    ありがとうございます!

コツ・ポイント

菊芋の皮は食べられるので、少々残ってもOKです。

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