体に優し～い(´▽｀) コロッケ
栄養バランスばっちり☆すり下ろした高野豆腐の衣とべジフルオイルでとっても軽いコロッケです。
このレシピの生い立ち
栄養バランスのとれた食材と言われている「まごわやさしい」をすべて使ったレシピを考えました。ま･･･豆・豆腐類 ご･･･ごま、ナッツ類 わ･･･わかめ、海藻類 や･･･野菜類 さ･･･魚類 し･･･椎茸、きのこ類 い･･･いも類
体に優し～い(´▽｀) コロッケ
栄養バランスばっちり☆すり下ろした高野豆腐の衣とべジフルオイルでとっても軽いコロッケです。
このレシピの生い立ち
栄養バランスのとれた食材と言われている「まごわやさしい」をすべて使ったレシピを考えました。ま･･･豆・豆腐類 ご･･･ごま、ナッツ類 わ･･･わかめ、海藻類 や･･･野菜類 さ･･･魚類 し･･･椎茸、きのこ類 い･･･いも類
作り方
- 1
高野豆腐をすり下ろし、すりゴマと混ぜておきます。
人参・椎茸は微塵切り。
ヒジキは水で戻し水気を切っておきます。 - 2
人参と適当な大きさに切ったじゃがいもを一緒に茹で水気を切り潰します。
-
- 3
ツナ缶の油を適当にきり、フライパンにツナ、ヒジキ、椎茸を入れて炒めます。 そこへ潰したじゃがいも・人参を混ぜます。
-
- 4
☆の調味料を合わせフライパンの具に入れ混ぜます。分量は目安です。水分が多いとパンクしやすいので加減しながら徐々に。
- 5
８等分に分け冷ましておきます。
冷めたら形を作り、小麦粉・とき卵・ゴマ入り高野豆腐の衣を順番に付けます。 -
- 6
時間があれば、しばらく冷蔵庫に入れて高野豆腐の衣をなじませると良いです。
-
- 7
熱した揚げ油で両面をカラッと揚げます。
中身はすべて火が通っているので衣が揚がれば十分です。揚げ過ぎはパンクします。 - 8
ソースとケチャップを混ぜたもの、醤油などお好みでお召し上がりください。
コツ・ポイント
具はベチャベチャにならないように!!
衣を付ける時は具が見えないようにキッチリと小麦粉・とき卵・高野豆腐を付けてください。中身が見えているとパンクしやすいです。
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