いかは内臓などを取り除き食べやすい大きさに切る。
にんにく・玉ねぎは薄切りにする。

フライパンににんにく・赤唐辛子・オリーブ油を入れ弱火にかけて色づいたら、玉葱を加え中火で炒める。

しんなりしたらいかを加え炒め、色が変わったら、★を加え混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。

後はパスタを少し硬めに茹で上げ、ソースに加え強火にかける。

ソースの汁気を飛ばしながらパスタに絡め、よく絡んだら最後に塩で味を整えて完成。

●ポイント
パスタは標準ゆで時間より1～2分早く茹で上げましょう。