プチ贅沢生クリーム＆全卵濃厚カルボナーラ
クリーミーな濃厚ソースたっぷり♫
ちょっと贅沢に生クリーム使用でカルボナーラ❤
秘訣記載あるので工程❿とコツ読んでね✿
このレシピの生い立ち
生クリームを使ったカルボナーラ
時々食べたい衝動に駆られた時に
ちょっとだけ贅沢して作るカルボナーラです
プチ贅沢生クリーム＆全卵濃厚カルボナーラ
クリーミーな濃厚ソースたっぷり♫
ちょっと贅沢に生クリーム使用でカルボナーラ❤
秘訣記載あるので工程❿とコツ読んでね✿
このレシピの生い立ち
生クリームを使ったカルボナーラ
時々食べたい衝動に駆られた時に
ちょっとだけ贅沢して作るカルボナーラです
作り方
- 1
１リットルにつき１０ｇの塩で湯を沸かす
- 2
にんにくは 粗みじん切り
ベーコンは 好みの幅に（大体１～１．５センチ目安）
- 3
パスタを茹で始める
それぞれ❤と★を別々に合わせておく
※卵はよく溶いておく
-
- 4
フライパンに オリーブ油、にんにく、ベーコンを入れ炒める
ベーコンから油が出て香ばしい香りがしたら 火を止める
-
- 5
❹の中に◇バターとチーズを入れておく
パスタが茹で上がったら よく湯切りをする
※【重要】茹で汁は少し取っておく
-
- 6
❹のフライパンを中火で温めパスタを入れ 数振りしてパスタに油を馴染ませる
❤の牛乳＋生クリーム＋茹で汁大１を入れる
-
- 7
少し混ぜ鍋肌の❤がほんの少し沸っとしたら火を切る
箸をグーで２本束ねて持ち★を入れ手早くグルグルと鍋の中でパスタを回す
- 8
よーく馴染んだら味をみて 塩気が足りなければ 茹で汁を大１/２～１前後足す
ソースと卵が馴染んだら出来上がり
- 9
お好みで食べる際に粗挽き黒胡椒やパセリ、パルメザンなど振りかけて下さい
- 10
※重要Ｐ：フライパンは口広のものを使うと面積が広い分火の通りが早いので１人分なら２０センチ以下の鍋や深フライパンがベスト
- 11
※生クリームと牛乳のソースの割合は合計で１００ｃｃになれば お好みで変えて頂いてOKです。
- 12
生クリーム不使用の牛乳使用カルボナーラもあります
ID：18362313 -
コツ・ポイント
工程➏でパスタと油分を合わせる事で パスタの汁気吸収を防ぐので
ソースたっぷりでクリーミーに仕上がります
塩気は 塩ではなく茹で汁で調整してね
工程❼では火を止め ★を入れたら直ぐにグルグル混ぜるだけなので 焦らないでね
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