ボールに卵、生クリーム、粉チーズ、黒コショウ少々を入れてよく混ぜ合わせておく。
ベーコンは拍子切りにする。

たっぷりの湯に塩適量を加え、スパゲティをかためにゆでる。

フライパンにオリーブ油少々を入れ、①のベーコンをカリッとするまで弱火でじっくりと炒める。
白ワインを入れ煮詰めておく。

③にゆで立ての②のスパゲティを入れ、軽く炒めて味をなじませる。

④を火からおろして
①のソースを加え、余熱で軽く火を通す。

器に盛り、黒コショウを振る。