かんたん桜シフォン
natuette @cook_40168503
桜餡、桜の花の塩漬を使った春らしいシフォンです。桜餡効果でしっとりとし、花の塩気がたまらなくおいしいと評判です。
このレシピの生い立ち
１０年以上焼き続けてる私の一番大好きな桜餡を使ったシフォン。2009.3から公開してる特別レシピになります。
かんたん桜シフォン
桜餡、桜の花の塩漬を使った春らしいシフォンです。桜餡効果でしっとりとし、花の塩気がたまらなくおいしいと評判です。
このレシピの生い立ち
１０年以上焼き続けてる私の一番大好きな桜餡を使ったシフォン。2009.3から公開してる特別レシピになります。
作り方
- 1
桜の花の塩漬けを水にさらして塩抜きし、キッチンペーパーで水気を取ってシフォン型に並べる。
-
- 2
材料を計量し、オーブンの予熱を180度にする。
- 3
卵黄にきび砂糖（１／３）→菜種油→ぬるま湯→桜餡→薄力粉と順番に泡立て器で混ぜていく。
- 4
卵白に塩をひとつまみ入れ、きび砂糖を三回に分けて撹拌し、つややかなメレンゲを作り、最後は低速で泡締めをする。
-
- 5
卵黄のボウルにメレンゲを泡立て器でひとすくいし、混ぜる。（まだ筋が残る程度でいい。2回行う）
- 6
最後はゴムベラに持ち替え、メレンゲのボウルにすべて（卵黄生地）入れリズムよくしっかり混ぜる。
- 7
出来上がり生地を型に流しこみ、オーブンを170度に下げ、30分焼成。
- 8
焼きあがったら逆さまにしてしっかり冷まし、丁寧に型出ししてください
-
コツ・ポイント
かんたんおやつマイスター協会公式レシピ
要所要所ポイントがあります。
工程の動画公開してます！
https://www.youtube.com/watch?v=-9oxUWj-igk
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