圧力鍋で鶏チャーシュー
しょくつう @cook_40103373
薄味にすれば サラダチキンにもなります。箸で切れるので お弁当にも。
このレシピの生い立ち
煮込みにもだし粉を入れて 食欲を満たす風味にしました。アッサリしたもも肉でも美味しくいただけます。
圧力鍋で鶏チャーシュー
薄味にすれば サラダチキンにもなります。箸で切れるので お弁当にも。
このレシピの生い立ち
煮込みにもだし粉を入れて 食欲を満たす風味にしました。アッサリしたもも肉でも美味しくいただけます。
作り方
- 1
圧力鍋に 醤油、みりん、酒、料亭やまさ天然だしを振り入れ煮汁を作ります。
鶏モモ肉と骨付の手羽中の両方を入れました。 -
- 2
圧力鍋の蓋をセットし 圧がかかるまで中火、圧がかかってから弱火で10分煮ます。
冷ましてから蓋を開けます。 -
- 3
煮汁が少なく 色が付いていなかったら 煮崩れしない様にヘラで裏に返します。
そのまま にし、食べる際温めも兼ねて3分煮る -
コツ・ポイント
味を薄めに入れて煮る様に心がけます。煮上がってから味見をして 調整することで 失敗をふせぎます。水がでる野菜を入れるなら 酒は控えても大丈夫です。
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