鶏チャーシュー簡単！(圧力鍋版)
ash☆mie @cook_40122223
おつまみにもおかずにもなる、鶏肉のチャーシューです。簡単なので、今夜いかがですか？残ったタレは、炊き込みご飯に使っても！
このレシピの生い立ち
家族も大好きなチャーシュー。お酒にも合うおかずなので、作ってみました。
少し甘めなので、しょうゆで調整してくださいね。
鶏チャーシュー簡単！(圧力鍋版)
おつまみにもおかずにもなる、鶏肉のチャーシューです。簡単なので、今夜いかがですか？残ったタレは、炊き込みご飯に使っても！
このレシピの生い立ち
家族も大好きなチャーシュー。お酒にも合うおかずなので、作ってみました。
少し甘めなので、しょうゆで調整してくださいね。
作り方
- 1
鶏もも肉の皮を外側にして、端からくるくると縦長に巻いていく。
タコ糸でぐるぐる巻く(割と適当で大丈夫)。 -
- 2
圧力鍋に油を入れ、中火にして鶏肉を並べる。
全体的に焼き色が付いたら、キッチンペーパーで脂を取り、調味料を全て入れる。 -
- 3
ここで蓋をして、圧力をかける。
ピンが上がりきったら弱火にして10分。
ピンが下がったら蓋を開け、弱火で5分煮る。 -
- 4
冷めたらジッパー付きの袋に鶏肉とタレを入れて、空気を抜き冷蔵庫で冷やす。
温かいままだと崩れやすいけど、美味しいですよ。 - 5
タコ糸を外し、スライスして出来上がり！冷やした方が切りやすいです。
残ったタレは、ゆで卵を漬けておくと味玉が出来ますよ。 - 6
今回使用したのは、『T-faLの圧力鍋』です。
-
コツ・ポイント
鶏肉をタコ糸で巻いて火を通すこと。
そうすると、形がしっかり残るのでスライスもしやすくなります。
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