［簡単 パリッと塩鯖 グリル 焼き方］
皮がパリッ！ジュワ〜ッと柔らかな身の、焼き魚です。お手頃な塩鯖も、ひと手間でふっくら焼き上がりますよ。冷凍保存が可能です
このレシピの生い立ち
塩鯖が塩辛い時があり、塩抜きを試した結果、真水に短時間漬けることで、程よく塩気が抜けていました。お水に漬け込むからなのか、ふっくら焼き上がる相乗効果もアリ、なんだかお得な方法になりました。火加減、焼き時間は、何度も試した絶妙な焼き方です。
［簡単 パリッと塩鯖 グリル 焼き方］
皮がパリッ！ジュワ〜ッと柔らかな身の、焼き魚です。お手頃な塩鯖も、ひと手間でふっくら焼き上がりますよ。冷凍保存が可能です
このレシピの生い立ち
塩鯖が塩辛い時があり、塩抜きを試した結果、真水に短時間漬けることで、程よく塩気が抜けていました。お水に漬け込むからなのか、ふっくら焼き上がる相乗効果もアリ、なんだかお得な方法になりました。火加減、焼き時間は、何度も試した絶妙な焼き方です。
作り方
- 1
塩鯖の骨を抜く。サッと流水で臭みを流し、真水に10〜20分ほど漬け込む。一度水を替える。グリルを強火にし予熱で温めておく
-
- 2
塩鯖の水分は拭き取らず、濡れたまま、焼き網に置く。片面グリルの場合、中弱火にし、身を上にして7〜８分じっくり焼く。
-
- 3
裏返し、強めの中火にし、3分程焼く。皮がパリッとしてきたら、焼き上がり。
大根おろし、お醤油などを、お好みで添える。 -
- 4
2018.7.15
「グリル」の人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます！ -
- 5
2018.10.11
話題のレシピになりました。
ありがとうございます！
-
- 6
完成です。
-
- 7
2020.4.11
「グリル」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございます！
-
- 8
2021.2.7
話題のレシピになりました。
つくれぽ100人。
本当にありがとうございます。
-
コツ・ポイント
・骨抜きは、気にならない場合は省いて下さい。
・皮に切り込みを入れていません。
・グリルの予熱は、必ず熱々にして下さい。
・水使用のグリルの場合は、必ず入れて下さい。
・真水に漬け込む時間が無い場合は、流水でしっかり全体を濡らして下さいね
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
その他のレシピ
