シキシマハナダイ(敷島花鯛)のお吸い物
つぶあんMHFZ @cook_40107084
三枚に卸し身は刺身に。残りの部分は是非お吸い物に。とても良いだしがでます。
このレシピの生い立ち
三枚におろした真ん中を無駄なく美味しくたべるために。
シキシマハナダイ(敷島花鯛)のお吸い物
三枚に卸し身は刺身に。残りの部分は是非お吸い物に。とても良いだしがでます。
このレシピの生い立ち
三枚におろした真ん中を無駄なく美味しくたべるために。
作り方
- 1
ID：20149559で三枚におろした頭と骨の部分を用意します。上の右端がそうです。
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- 2
水を入れた鍋に入れます。中火にかけます
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- 3
沸いてくるとあくがでてきます
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- 4
あくをとります
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- 5
塩とうすくち醤油を入れます。ここで味をととのえます。
-
- 6
輪切りにしたネギを入れて火を止めて出来上がり。
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コツ・ポイント
水は適当でいいです。
醤油もうすくちが無ければ濃口でいいです。味見をして塩と醤油を加減してください。ネギもあおい所でも白いところでもいい。無ければ入れなくても。入れた方が風味が良いけどね。
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