鶏レバーの綺麗な下処理方
horseland @cook_40043909
2015.2.28.300人レポ感激！暑くなるとレバーが大活躍！簡単に綺麗に仕上がります(^^♪
このレシピの生い立ち
レバーは安くて栄養満点だけど下処理が大変ですね...この方法だと臭みも取れて美味しいレバー料理が出来ます(´ε｀ )
鶏レバーの綺麗な下処理方
2015.2.28.300人レポ感激！暑くなるとレバーが大活躍！簡単に綺麗に仕上がります(^^♪
このレシピの生い立ち
レバーは安くて栄養満点だけど下処理が大変ですね...この方法だと臭みも取れて美味しいレバー料理が出来ます(´ε｀ )
作り方
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レバーは買って来たら即！調理します.①柔らかいレバーの部位とハツと分ける.ハツ（右下の部位）は半分に切る.
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- 2
右上をご覧下さい.ハツに付いていた油です.取り除きます.
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- 3
左をご覧下さい.柔らかいレバーです.食べやすく切ります.
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- 4
レバーを全てボールに入れ塩を入れ水をタップリ入れ15～20分血抜きする.レバーの周りに付いている血が綺麗に落ちます
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- 5
血抜きしたレバーは塩、汚れを水洗いして調理して下さい。
- 6
レバーは必ず火を通して下さい！
コツ・ポイント
我が家ではレバニラ炒め、焼き鳥、生姜と甘辛に煮物などにします.お子さんにも是非レバー料理作って下さい！※必ず火を通して下さい！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18484343
