お好みのレシピでスポンジを焼く。私は小嶋ルミ先生のレシピを愛用しています。しっかり冷ます。出来れば前日に焼くといいです☆

湯煎焼きをするので、お湯が入らないように型の底をアルミホイルで覆っておく。

スポンジを約1.2cm厚にスライスして、型の底にセットする。残りのスポンジは後で使います。
オーブン予熱スタートする。

ベイクドチーズケーキを作る。ベイクド生地材料の全てをフードプロセッサーに投入。滑らかにする。

この生地を濾し、スポンジを敷いた型に流す。天板にお湯をはって、160℃に予熱したオーブンで、35～40分程度湯煎焼き。

焼き色は薄目で＾＾
型に入れたまま、しっかり冷ましてください。

レアチーズケーキを作る。
粉ゼラチンを、大２の水にふり入れ、ふやかしておく。

生クリーム以外のレアチーズ生地３つの材料を混ぜる。私はFPでやりましたが、これはボウルに入れて混ぜた方がやりやすいです！

生クリームは７分立てにする。角がおじぎするくらいのやや緩めに。

泡立てた生クリームから、おたま１杯強（およそ60ｇ）を取り分ける。仕上げに塗るのに使います！冷蔵庫で待機してください。

ゼラチンを数秒レンジにかけ、サラサラにして８と合わせる。こちらもザルなどで濾します。流れていかないので、押し出す感じで。

濾したものと、９で泡立てた生クリームを混ぜ合わせる。

ベイクドチーズが入った型に流し、表面を平らにならしてから冷凍庫でしっかりと固める。

スポンジの茶色い焼き色部分を全てそぎ落とし、中の白いスポンジのみをフードプロセッサーにかける。

ふわっふわのスポンジクラムができます♪余るので、余ったクラムで別のお菓子ができます！後ほど…

固まった13を型からはずし、10でとっておいた生クリームを上面・側面全体に塗る。薄くても大丈夫です。

スポンジクラムを、表面全体にまぶしていく。ポロポロとれやすいので、軽く押さえつける感じで…。

これで完成です！
まだ凍っている状態なので、解凍して食べてください＾＾
待ち遠しい～♪

後の作業がしやすいので冷凍して固めてますが、すぐに食べたい方は13で冷蔵庫で固めてください。それでもしっかりと固めてね★

真っ白でふわふわのケーキ、口に入れるとふわ～っと幸せが♡大きいサイズなので、好きなだけ食べてください！笑

このレシピで余ったスポンジ＆生クリーム＋チョコがあれば、もうひとつスイーツ出来ちゃいます！

レシピID:18513056です♪
是非、こちらもどうぞ～(*^0^*)