冷やご飯は暖めておく。ニラは小口切りにする。

熱したフライパンに溶いた卵を入れ、軽く炒め、ボールに一度戻す。

フライパンはそのままで温めたご飯とニラを入れ混ぜ合わすように炒め、中華の素と塩コショウを入れてさらに混ぜる。

混ざったら卵を戻し、適度に混ぜあせたら出来上がり。