焼き縮みの少ないサクサクタルト生地
幸せまちこ @siawase50machiko
フードプロセッサーで簡単にできます
このレシピの生い立ち
２０１５年７月
●フードプロセッサーがあるから簡単タルト台を作ってみようと
焼き縮みの少ないサクサクタルト生地
フードプロセッサーで簡単にできます
このレシピの生い立ち
２０１５年７月
●フードプロセッサーがあるから簡単タルト台を作ってみようと
作り方
- 1
薄力粉、甜菜糖、アーモンドプードル、バターをフードプロセッサーで軽く混ぜ合わせる
-
- 2
混ざったら卵黄も加えてスイッチON
-
- 3
まとまったら、取りだし手でひとつにまとめる
(気温が高くてだれてきたら冷蔵庫で１５分～２０分入れておく) -
- 4
ビニール袋に入れたり、ラップを大きめに敷いてまん中に生地を置く
麺棒で型より少し大きめにのぱす -
- 5
型にバターや油を塗って薄力粉をまぶす
型のまん中に生地をおいて、型に沿わせる
冷蔵庫で30分寝かす -
- 6
フォークで穴を開けて190℃に予熱したオーブンで15分空焼きする
-
- 7
⚫マドレーヌ型→
生地を６等分する
丸める -
- 8
型にバターや油を薄くぬって薄力粉まぶす
コンコンと軽くたたくと余分な粉が落ちる -
- 9
生地をビニール袋にはさんで
型より少し大きめにのばす
ビニールからはがして -
- 10
型にのせる
側面は親指で押さえるように
冷蔵庫で20分～30分寝かせる -
- 11
型の底にフォークで穴をあけて
180℃に予熱したオーブンで焼く -
- 12
①10分くらい焼いて
アーモンドダマンドを入れて
20分くらい焼く②13分～15分くらい焼いて
カスタードで仕上げる
コツ・ポイント
●生地をのばすとき、両サイドに割りばしを置くと厚みが一定になる
●割りばしをはずして、型よりひとまわりり大きくのばす
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