Garbanzos con vegetales

Los garbanzos que vamos a utilizar deben estar al menos desde la noche anterior con abundante agua. Cortamos la zanahoria en tiras no tan gruesas a la mita, la echamos en una olla y le incluimos los garbanzos ya escurridos, le echamos agua hasta taparlos y le ponemos las dos hojas de laurel, tapamos la olla y esperamos a que hierva luego se le baja el fuego a medio.

Pelamos la papa y la cortamos en trozos medianos no tan gruesos, y la incluimos a la olla con todo lo demás, condimentamos con la sal, orégano y pimienta y esperamos a que esté listo. El tiempo de cocción depende de los garbanzos y de la papa, te aconsejo que vayas probando a ver qué tan blanditos están los garbanzos y las papas.