パン粉をフライパンに入れオリーブ油を回しかける。焦げないように注意しながら中火できつね色になるまで煎る。

最初、油の部分がぽろぽろ固まるが火が通ればさらさらになる。イメージする出来上がりの色まで煎る。あら熱を取っておく。

☆印を合わせておく。ゆるめの天ぷら衣位になるよう水で調節する。

胸肉の切り方のコツはレシピID：19934344
に詳しく書いています。よければご参照下さい。

塩・胡椒をして、衣の絡みが良くなるように小麦粉をまぶす。薄くまんべんなくつくのでこの時の小麦粉はあれば強力粉でお試しを。

オーブンを２２０℃に予熱する。４に５を合わせる。溶き卵だけつけるよりパン粉がよく付き、しっかりコーティングされる。

７に２をつける。利き手に箸を持ちもう片方の手でパン粉をつけると作業しやすい。小さめのボウルに入れて揺すりながらつけると楽

天板に足のついた網（ケーキクーラーのように接地面から浮くもの）を置き、７を並べる。３０㎝四方の天板で胸肉２枚分が収まる。

一番厚みがありそうな所を切ってみて火の入り具合を確認する。オーブンの機種や焼く量によって変わるの時間は加減する。

好みの野菜や付け合わせと盛り合わせて完成。大きめ胸肉２枚で２４個出来た。天板が小さければ数回に分けて加熱する。

下味をつけた鶏肉も焦げることなく仕上がる。味付きなのでお弁当にも良い。詳しくは「おいしいとりカツ♪」ＩＤ：17817981

同じ衣で「なんちゃってエビフライ」。美味しく出来た。

ありんこキッチンさんとシャンプーハットさんがオーブントースターで作って下さいました。手軽に出来て良いですね。

ユーハムさんがコロッケを作って下さいました。爆発する心配がなくて良いアイディアですね。