うちの人気No.1カレー★チキンカレー
たっぷりの玉ねぎと鶏肉で作るシンプルなカレー。これが我が家のカレー、人気ナンバー1！！鶏肉に下味をつけるのがポイント★
このレシピの生い立ち
我が家によく遊びに来る子供たち用に、シンプルで簡単で、大人も一緒に楽しめるカレーを作ろうと考えたのが最初。具沢山のカレーも好きだけど、とことんｼﾝﾌﾟﾙにしても手をかけたようなおいしいカレーが作りたくて。バーモントカレーの中辛が定番です＾＾
うちの人気No.1カレー★チキンカレー
たっぷりの玉ねぎと鶏肉で作るシンプルなカレー。これが我が家のカレー、人気ナンバー1！！鶏肉に下味をつけるのがポイント★
このレシピの生い立ち
我が家によく遊びに来る子供たち用に、シンプルで簡単で、大人も一緒に楽しめるカレーを作ろうと考えたのが最初。具沢山のカレーも好きだけど、とことんｼﾝﾌﾟﾙにしても手をかけたようなおいしいカレーが作りたくて。バーモントカレーの中辛が定番です＾＾
作り方
- 1
鶏モモ肉は食べやすい一口サイズにカットする。にんにくのすりおろし、カレーパウダーを加えてしっかり揉みこみ下味をつける。
-
- 2
玉ねぎは皮をむき半分に切る。繊維を断つようにスライスする。
-
- 3
厚手の鍋にサラダ油大さじ１を入れて中火で温め、玉ねぎをいためる。（塩少々（分量外）を加えると早く水分が出ます）
-
- 4
飴色になるまで炒めるのは大変なので、せめて玉ねぎの水分が完全に飛ぶくらいまで炒める。
-
- 5
下味をつけておいた1の鶏肉を加える。
-
- 6
鶏肉の色が変わるくらいまで炒める。
-
- 7
水を加えて沸騰したら１０分ほど煮こむ。途中アクが出たら取り除く。
-
- 8
一度火を止め、ルウを溶かしいれる。ルウが完全に溶けたら再び弱火にかける。
-
- 9
トロミがつくまで5〜10分ほど煮込めば完成！
-
- 10
玉ねぎの甘みとスパイシーな鶏肉があとひく美味さ！ニンニクがほんのり香っていい仕事してます★
-
- 11
アレンジ★うどん出汁で伸ばして万能ねぎたっぷり加えてカレーうどんにするのも美味。
カレー南蛮っぽくなるんですよ＾＾ - 12
良かったらブログにも遊びに来てね♪
トイロオフィシャルブログ http://lineblog.me/toiroiro/
コツ・ポイント
鶏肉をニンニクのすりおろしとカレーパウダーで下味をつけるのがポイント！鶏肉がスパイシーになり、味がぼやけず決まります。玉ねぎは繊維を断つように（繊維に垂直に）カットして水分を出して甘みとうま味を引き出しながらじっくり炒めて。
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