丸亀製麺風うどん〜肉たまあんかけ〜
うどんだしがあんかけで麺と絡み、肉の濃いめの味付けがアクセントでとても美味しいうどんです♪凄くお腹にたまります。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺で食べた肉たまあんかけが美味しく家で再現出来たらと思い作ってみました☆
丸亀製麺風うどん〜肉たまあんかけ〜
うどんだしがあんかけで麺と絡み、肉の濃いめの味付けがアクセントでとても美味しいうどんです♪凄くお腹にたまります。
このレシピの生い立ち
丸亀製麺で食べた肉たまあんかけが美味しく家で再現出来たらと思い作ってみました☆
作り方
- 1
ー牛甘辛煮ー
★調味料をフライパンで弱火〜中火で温める。牛肉は広げて１枚ずつ重ならない様に入れて赤身がなくなるまで焼く。 - 2
箸でかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ流し入れる。肉にタレが絡んだら完成！
(しょうがを入れてしぐれ煮でもOK) -
- 3
ーうどん麺ー
湯を沸騰させ、ゆがき始める。 - 4
ーうどんつゆー
鍋に☆調味料を入れ沸騰させる。沸騰した状態でつゆを菜箸で回しながら水溶き片栗粉を回し入れる。 - 5
続いてトロミのついたつゆに、溶き卵を細く(菜箸をつたわせて流すと細くなる)回し入れたらすぐ火を止めて完成！
- 6
ー盛り付けー
③の茹で上がったうどん麺をお皿に盛り、⑤のうどんつゆをかける。中央に②の牛肉をのせたら完成♪ - 7
ー牛しぐれ煮にする場合ー
★調味料に加えて
【生姜チューブ5cm】【酒大さじ1】
を入れて作り方①②と同様です！ - 8
★2016/12/11 「麺」人気検索トップ10入りさせて頂きました♪ありがとうございます♡沢山のつくれぽ感謝してます★
- 9
★2016/12/14 「麺」レシピ人気検索1位に選ばれました♡
ありがとうございますヾ(´︶`♡)ﾉ感謝です♪★
コツ・ポイント
トロミをつける時は回し入れ、ダマに固まらないように注意して下さいね。お肉も柔らかく仕上げるために色んなパターンで試作してみましたが、しゃぶしゃぶし最後に片栗粉でトロミをつけることでタレがコーティングされツヤっと仕上がります。
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