イチゴのへたを取って、きれいに洗う。
そして、キッチンペーパー等で水分をきっちり取る。

生クリームは、ホイップしやすいように冷やしておく。
カップなどはあらかじめ洗っておく。

粉ゼラチンを分量分お湯に溶かしておく
。

冷やしておいた生クリームを泡だて器でホイップする。このとき７分立て(角が立たない程度)までホイップする。

イチゴをミキサーに入れ粒がなくなるまでつぶす。そうしたら、砂糖を入れ混ぜる。このとき味見をしながら砂糖の量を調節する。

しっかり混ざったらレモン汁を加えまた混ぜる。このときも味見をしながらレモン汁の量を調節。

４でホイップしておいた生クリームに６を入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。溶かしておいたゼラチンも加え、混ぜる。

７をカップに注ぎ
上に飾りのイチゴなどをのせ冷蔵庫に入れ１時間ほど冷やしたら･･･完成☆!