糖質オフの蕎麦!肉味噌冷やしぶっかけ蕎麦

糖質オフ&夏バテ防止に。
麺は蕎麦風味の大豆麺ですから、糖質制限されている方にもオススメです。
このレシピの生い立ち
低GIなのに実は糖質の高い蕎麦。
糖質制限ダイエットを始めてからずっと蕎麦は控えてましたけど、蕎麦風味の大豆麺が発売されたので、めでたく糖質オフの蕎麦レシピが作れるようになりました。肉味噌の代わりに納豆でもおいしかったです。
糖質オフの蕎麦!肉味噌冷やしぶっかけ蕎麦
糖質オフ&夏バテ防止に。
麺は蕎麦風味の大豆麺ですから、糖質制限されている方にもオススメです。
このレシピの生い立ち
低GIなのに実は糖質の高い蕎麦。
糖質制限ダイエットを始めてからずっと蕎麦は控えてましたけど、蕎麦風味の大豆麺が発売されたので、めでたく糖質オフの蕎麦レシピが作れるようになりました。肉味噌の代わりに納豆でもおいしかったです。
作り方
- 1
【合わせ調味料作り】
コチュジャン、甜麺醤、オイスターソース、料理酒 、醤油 、みりんを合わせておきます。 - 2
【具材カット】
生姜、ニンニク、長ネギをみじん切り。
長ネギは肉味噌にまぜ合わせるものと薬味用と両方で使います。 - 3
【肉味噌作り】
フライパンに胡麻油を引き、生姜とニンニクの香りを出し、長ネギのみじん切りと挽肉を入れて炒めます。 - 4
【肉味噌作り】
ある程度火が通ったら、1の「合わせ調味料」を加え水分が無くなるまで炒めます。 - 5
【肉味噌とろみ付け】
水気が飛んだら、とろみ付けでサイリウム(片栗粉代用)を加えます。サイリウムは糖質ゼロ。 - 6
【麺の準備】
麺を茹でながら薬味の用意。
大根をおろし、大葉は細切りにします。 - 7
【盛り付け】
麺が茹で上がったら冷たい水で洗い、麺、大根おろし、長ネギ、肉味噌の順に重ねます。 - 8
【完成!】
周りに大葉をちらし、低糖麺つゆをぐるりとかけます。
ごまは、お好みでおかけ下さい。
コツ・ポイント
糖質オフを目指して、肉味噌のとろみ付けには片栗粉代用品のサイリウムを使いました。使い方は片栗粉といっしょです。
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