冷やしてつるり☆豚しゃぶサラダ
nobnob626 @cook_40149319
片栗粉をつけてゆがいたお肉なので、舌触りがつるりとしています。しっかり冷やして、どーんと盛り付けてお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
昔、テレビで芸能人がお肉に片栗粉をつけてゆがく方法を紹介していました。それを真似してできたレシピです。
冷やしてつるり☆豚しゃぶサラダ
片栗粉をつけてゆがいたお肉なので、舌触りがつるりとしています。しっかり冷やして、どーんと盛り付けてお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
昔、テレビで芸能人がお肉に片栗粉をつけてゆがく方法を紹介していました。それを真似してできたレシピです。
作り方
- 1
生野菜はよく洗って水に放し、パリッとさせる。水気を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
豚しゃぶ用の肉は大きければ食べやすい大きさに切る。片栗粉を薄くまぶしつける。粉はぼってり付けないほうがいいです。
- 3
沸騰した湯の中へ肉を一枚ずつ入れ、色が変わるまでゆがく。ざるにあげておく。
-
- 4
流水で肉の荒熱を取ったら、ざるのまましばらく置いておき水気を取る。
-
- 5
大根はおろし金でおろし、ざるにあけ、５分ほどおいて水分をきる。
ボウルに◆の材料を入れてまぜ、大根おろしを加える。 -
- 6
ボウルに肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 7
生野菜を彩りよく盛り付け、中央に肉を盛り、小口切りにしたねぎを散らす。
できあがりです。
コツ・ポイント
お肉と野菜はしっかり冷やしておくと美味しいです。
ポン酢の量は野菜や肉の量によって変わるので、少なめにしておき、味が薄ければ食べるときに加えたほうがいいと思います。
豆板醤、にんにくはお好みなので、苦手な方は抜いてくださいね。
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