【簡単】ネギ豚(ネギ絶品)
tumodora @cook_40045225
豚も旨いが、ネギ、絶品。
このレシピの生い立ち
dancyuに載っていた、川津幸子さんのねぎ豚のアレンジです。
オリジナルもとても美味しいのですが、ちょっと紹興酒の風味が強く感じたので、アレンジしてみました。
【簡単】ネギ豚(ネギ絶品)
豚も旨いが、ネギ、絶品。
このレシピの生い立ち
dancyuに載っていた、川津幸子さんのねぎ豚のアレンジです。
オリジナルもとても美味しいのですが、ちょっと紹興酒の風味が強く感じたので、アレンジしてみました。
作り方
- 1
長ネギを、鍋に敷き詰めれるよう、適当な長さに切る。豚バラブロックは好みで、適当な大きさに切る。
- 2
鍋に長ネギを敷き詰め、その上に豚バラを置く。
Aを全部入れ、蓋をして強火で沸騰するまで。 - 3
沸騰したら、弱火ー中火で、コトコトと1時間-2時間煮る。この際は、蓋を半分開けて。
- 4
汁気が減り、こってりしてきたら、出来上がり。
コツ・ポイント
肉を煮込む時は、酒で煮込むと、やわらかくなります。
鍋は、あまり大きいのは使わず、小ぶりなのが良いと思います。
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