カッテージチーズの作り方
クックナツ児 @cook_40178185
簡単に作れた上にとっても美味しかった！ので覚書です^_^
このレシピの生い立ち
買うと意外と高いカッテージチーズを、自宅で簡単に作りたいと思って、某乳製品会社のサイトのレシピを見ながら作りました♪
カッテージチーズの作り方
簡単に作れた上にとっても美味しかった！ので覚書です^_^
このレシピの生い立ち
買うと意外と高いカッテージチーズを、自宅で簡単に作りたいと思って、某乳製品会社のサイトのレシピを見ながら作りました♪
作り方
- 1
鍋に牛乳を入れて約60Cくらいに温める。＊50C以下だとこすのに時間がかかるので注意。
- 2
レモン汁を入れて牛乳と混ぜる。牛乳とレモン汁が分離してくるのを確認したら火からおろす。
- 3
清潔なタオルかキッチンペーパー(わたしは二重に敷きました)をざるに敷く。ざるの下にボウルを置いて、鍋の中身を移す。
-
- 4
初めはホエイが沢山出るので一旦ホエイだけ別容器に移して保存。ホエイは後で別の料理に使えます。
-
- 5
そのまま1~2時間放置した後、タオル(キッチンペーパー)を軽く絞る。
-
- 6
新鮮な手作りカッテージチーズの出来上がり。
-
- 7
（食べ方例）パンケーキにのせて♪メープルシロップや蜂蜜をかけない方が、新鮮なナチュラルチーズの味を楽しめます^_^
-
コツ・ポイント
牛乳を温める時に温度が低すぎるとこすのに時間がかかるので、注意してください。
＊ちなみにわたしは牛乳を熱しすぎて吹きこぼしてしまいましたが、写真のようにちゃんと出来ました。お酢よりもレモン汁で作る方が、口当たりがなめらかになるそうです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18569710
