アスパラは下2cmの皮をむき、長さ5cmの斜め切りする。エリンギは一口大の乱切りにする。豚肉は5cmに切る。

☆の黒酢の材料を混ぜておく。

フライパンにごま油小さじ1を熱し豚肉を並べ入れる。2分焼き色が変わったら裏返しフライパンの端に寄せ、余分な油を拭き取る。

ごま油小さじ1を足しアスパラ、エリンギを加え2分程炒める。黒酢タレを回し入れ全体にからめるたら完成！