砂を含んでいることが多いようで砂抜きをした方が安心と思います。
塩茹ででそのままで食べる以外にワサビ、ポン酢につけても。
このレシピの生い立ち
スーパーで売っていたので買ってみました。ビールのつまみに最適な夏の貝とのこと。苦味が無くて美味でした。安いのも嬉しいです。