スナックタイプのプレッツェル生地
カリカリ香ばしい、ハードタイプのプレッツェルです。ビールやワインのお供にどうぞ。メープルやキャラメル味でお子様にも。
このレシピの生い立ち
プレッツェルが好き過ぎて、色々アレンジしながらたどり着いたレシピ。
スナイダーズやクラッツが好きな人におすすめ。
スナイダーズプレッツェル、約3袋分位の分量が作れますが、あっというまに無くなります
スナックタイプのプレッツェル生地
カリカリ香ばしい、ハードタイプのプレッツェルです。ビールやワインのお供にどうぞ。メープルやキャラメル味でお子様にも。
このレシピの生い立ち
プレッツェルが好き過ぎて、色々アレンジしながらたどり着いたレシピ。
スナイダーズやクラッツが好きな人におすすめ。
スナイダーズプレッツェル、約3袋分位の分量が作れますが、あっというまに無くなります
作り方
- 1
粉類にぬるま湯を入れてよくこねます。
-
- 2
生地がまとまるまで、しっかりと捏ねてください。
-
- 3
生地がまとまったらボウルに入れ、10分ほど暖かい場所で発酵させます。
-
- 4
発酵した生地を指と同じ位の太さにのばします。
曲がってても太さが違っても後で切るのでアバウトで大丈夫。
-
- 5
小なべにお湯を沸かし、蜂蜜と重曹を入れて沸騰させます。
※お湯が黄色になりますが気にしないでください。
- 6
ケルトリングします1分くらい茹で浮いてきたら天板に並べます。
※お湯からあげる時、箸の跡などは気にしないで大丈夫です。
-
- 7
茹で上がった生地を、クッキングシートなどを敷いた天板に並べて、180度オーブンで10分間焼きます
-
- 8
オーブンから取り出し、食べやすいサイズ1.5cm位に包丁で切り分けます。
スナイダーズ風に手でちぎってもOKです。
-
- 9
切り終わった生地をもう一度オーブンで焼きます。
160度で25分～30分
-
- 10
出来上がり。後はお好きな味でどうぞ。
メープルやシナモン、ガーリック、コショウ、チョココーティングなどなど
-
- 11
★味付け(塩系)
フライパンに大さじ1位の好きな油を熱し、プレッツェルにからめてから塩やコショウをかけて味付けします。
- 12
写真は
バター大さじ1
粉チーズ大さじ1
コショウ少々 -
- 13
保存するには、荒熱をとってからビンに入れてください。
- 14
パン生地を一時発酵時に少し取り分け、同じように茹でてから焼いても、おいしいプレッツェルができあがります。
- 15
お使いのオーブンによって、焼き加減が変わりますので、初めて焼くときは様子を見て焼いてくださいね。
- 16
油が気になる方はケルトリングしてオーブンで焼くときに塩コショウ等を振って、先に味付けするといいかもよ！
スパイス焦げ注意 - 17
★｢スナック｣の人気検索1位
★｢プレッツェル｣の人気検索1位作ってくれた皆様、レポ３Qです///
コツ・ポイント
強力粉のかわりに、中力粉(地粉、うどん粉)などで作ると軽めになります
堅めが好きなら強力粉一択。更なる堅さには加水率変えてね！
甘い味付けの時はサラダ油の方がいいです
オリーブオイル+ニンニク+イタリアンパセリのみじん切りが個人的におすすめ
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