いちごはへたを取って水洗いし、ざるにあけて水を切っておく。

いちごと同量の氷砂糖を計って取り分けておく。

あらかじめ消毒しておいた果実酒瓶に氷砂糖を敷き詰め、上にいちごを丁寧に乗せて積む。

いちごを積み終わったら、上からラム酒を注いで入れる。

そのまま蓋をして1ヶ月以上漬け込む。最初の1週間位はいちごの生命活動に由来する炭酸ガスが発生するので、密封はしない。