茄子は拍子切りして水にさらす。ピーマンは細めの拍子切り。(画像はパプリカっぽいので厚みがあります。これしかなかった…)

揚げ油を温め始める。温まるタイミングでナスをざるに上げ、ボールに麺つゆと水を入れておく。麺つゆは表示通りに薄めてね。

ナスを素揚げします。油はね気を付けてー

少し焦げ目がつくくらいがはなちゃん好み。どんどん揚げていこう〜

茄子揚げ終わったらピーマンも揚げる。すぐ揚がるから目を離さないようにね！

全て揚げ終えたら用意してた麺つゆ水に浸して軽く混ぜ、盛りつける。かつおぶしと小葱で幾分手が掛かったように見せよう。