Veganとグルテンフリーのスイーツ開発を得意としている。本人の実体験も踏まえ、電子書籍にて「食の黒歴史を乗り越えて～新・ヴィーガンのススメ～ Kindle版」を出版。動物性食材のアレルギーを持つ人達でも、アレルギーない人も豊かに食事を一緒に楽しめる「食のバリアフリー」を目指し、レシピ開発、商品開発等を実践。子どもたちへの食育、非認知教育プログラムにも取り組んでいる。