アプリでひらく作り方
- 1
赤身肉・豚背脂を5cm角に切る。
- 2
総合香辛料・調味料・香料で２日間冷蔵庫で漬け込む。
- 3
挽肉にし、香り水（出汁）を加え練りこみ、羊腸に詰める。
- 4
乾燥→熱処理スモークする。（芯温75℃１分）→冷却
- 5
真空包装して冷蔵庫で保管する。
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