パスタを規定の時間茹でる。
※ゆで汁には塩(分量外)を加え、海水くらいのしょっぱさにしておく。

アボカドは種をとり、皮からはがしてボウルに入れる。
粗めに潰し、レモン汁を加える。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、エビとオレガノを加えて火が通るまで炒める。

エビと、炒めたオイルをアボカドに加える。

④のボウルにマヨネーズと塩を加えよく混ぜる。これでソースは完成です。

アボカドソースに茹でたパスタを温かいまま加え、よく和える。

お好みで角切りにした粉チーズ、トマト、ブラックペッパーなどをトッピングして完成。