少ない油で揚げ茄子
naomita @cook_40125907
少ない油で揚げるので、ヘルシーで簡単に揚げ茄子ができます。
このレシピの生い立ち
揚げ茄子が好きだけど、カロリーが気になるし油をたくさん使うと処理に困ると思い考えました。
少ない油で揚げ茄子
少ない油で揚げるので、ヘルシーで簡単に揚げ茄子ができます。
このレシピの生い立ち
揚げ茄子が好きだけど、カロリーが気になるし油をたくさん使うと処理に困ると思い考えました。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、皮の面に切り込みを入れる
- 2
フライパンにサラダ油をいれ、油が温まったら茄子の皮の方を上にしていれ、フライパンに蓋をして弱火で焼く
- 3
焦げない程度に火が通ったら、蓋を開けてひっくり返して再び蓋をして皮の方を焼く。
- 4
茄子が柔らかくなったら、再びひっくり返して焼いて、余分な油をだす
コツ・ポイント
蓋をあけるときに、水分が落ちると油がはねるので気を付けてください。
初めに茄子が油をすべてすってしまっても、茄子に火が通ってくると、余分な油がでてきます。
茄子以外の野菜もおいしくできます。
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