簡単&万能!土佐酢

pekoitan
pekoitan @cook_40182644

いつもの酢の物がよりおいしく♡簡単です。
このレシピの生い立ち
勤め先の料理長に、作りやすい分量でと教えていただきました。覚書です♪

簡単&万能!土佐酢

いつもの酢の物がよりおいしく♡簡単です。
このレシピの生い立ち
勤め先の料理長に、作りやすい分量でと教えていただきました。覚書です♪

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材料

約350cc
  1. 200cc
  2. ◇酢 100cc
  3. ◇淡口醤油 30cc
  4. ◇みりん 30cc
  5. ◇砂糖 25g
  6. 昆布 5cm角1枚
  7. 鰹節(小袋のもの) 1パック

作り方

  1. 1

    ◇をすべて鍋に入れ、火にかけます。

  2. 2

    鍋のふちがぷつぷつし始めたら火を止めて、鰹節を入れて5分置きます。

  3. 3

    粗熱をとり、容器にうつします。鰹節が気になる場合は濾します。

コツ・ポイント

沸騰させないように☆

3倍酢です。酢の物はもちろん、マヨネーズと合えてサラダにも!これが美味♡!!

冷蔵庫で2週間くらいは持ちます。

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