オイスターソースで和風ゴーヤチャンプルー
ぽこっぷ @cook_40082382
鰹節と李錦記オイスターソースでほろ苦ゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーは鶏ガラで炒めることが多かったので、今回は鰹節にしてみました。
オイスターソースで和風ゴーヤチャンプルー
鰹節と李錦記オイスターソースでほろ苦ゴーヤチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーは鶏ガラで炒めることが多かったので、今回は鰹節にしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで綿と種を取る。
- 2
横に薄くスライスして塩もみし、10程置く。
- 3
人参を斜めに輪切りし、それを縦に千切りにする。
- 4
湯を沸かしてゴーヤと人参を加え、1分茹でる。
ザルにあけて水切りする。 - 5
フライパンに油を熱し、ゴーヤと人参を炒める。
- 6
しんなりしたら鰹節を加えて一混ぜし、酒、みりん、李錦記オイスターソースを加える。
コツ・ポイント
ゴーヤの塩もみ、茹ででだいぶ苦味が抜けます。
卵でとじても美味しいです。
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