マグロのカマの煮付け
ばぁばまんま @cook_40095753
安くておいしいマグロのカマ。少ない煮汁でもおいしくできて簡単。2016.04.12話題入り感謝！マグロカテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
生マグロのカマが安く買えたので、いつもの煮付けよりお酒を多くして作ったら、トロトロウマウマでした。
マグロのカマの煮付け
安くておいしいマグロのカマ。少ない煮汁でもおいしくできて簡単。2016.04.12話題入り感謝！マグロカテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
生マグロのカマが安く買えたので、いつもの煮付けよりお酒を多くして作ったら、トロトロウマウマでした。
作り方
- 1
しょうがは薄切り5枚くらい、青ネギはぶつ切りにする。
- 2
マグロのカマをザルに乗せ、熱湯を回しかける。裏返して全体にかける。
- 3
調味料を混ぜ合わせて、大きな鍋に入れて一煮立ちさせる。そこに、マグロのカマ、しょうが、青ネギを入れる。
-
- 4
クッキングシートかアルミホイルをかぶせて、落としぶたにし、鍋ぶたもして中火で10分煮る。
-
- 5
ふたを取り、おたまで煮汁を全体にかけ、ふたをして弱火で10分くらい煮る。
- 6
ふたを取り、煮汁をかけながら煮汁にとろみが出て、カマに味が染み込むまで煮る。煮詰めすぎないように注意。
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- 7
2022年9月1日クックパッドマート 映画「さかなのこ」みたいに おさかな丸ごと楽しみたい！特集の中で紹介して頂きました
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- 8
2023年12月13日 100人の方にれぽをいただき、2度目の話題入り。ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
煮汁は、魚を入れる前に味をみて、ちょっと濃いめにしておきましょう。3分の1くらいに煮詰めると、とろりとなります。
落としぶたをクッキングシートで作るときは、4つに折って角を落とし、中心部を少し切り取ってから、広げてかぶせましょう。
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