玉ねぎをみじん切り。ボウルに入れ、そこに塩少々を振ってしばらくおき、玉ねぎの水分が出てきたら絞る。

玉ねぎの中にひき肉、卵1個、牛乳で湿らせたパン粉2分の1カップ、コショウ、あればナツメグを入れ、混ざる程度にこねる。

熱したフライパンに油を大さじ1くらい入れ、好きな形にしたハンバーグのタネを焼く。

※私はフライパンにタネをおいてすぐに蓋をし(弱火〜中火で)、火が通ったのを確認してひっくり返して裏も焼き色をつけます。

ハンバーグをお皿に取り出し、油を少し拭き取って【タレ】の材料を入れる。フツフツしたらハンバーグにかけて完成！