*旨すぎてごめんなさい 塩麹の鶏肉蒸煮

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asobo
asobo @cook_40167621

お鍋１つの超簡単蒸し料理☆野菜の甘味と塩麹の旨味で、美味しいこと間違いなし！余計な調味料は一切使用していません。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの息子に、美味しくかついっぱい野菜を食べて欲しかったので、このレシピを考えました☆

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材料

2人分
  1. 鶏肉(胸orモモ) 2枚
  2. 玉ねぎ 大１玉
  3. キャベツ 1/2玉
  4. 塩麹 大さじ2
  5. オリーブオイル 適宣

作り方

  1. 1

    下準備:
    鶏肉は、皮目にホークで数ヶ所穴を開けておきます。玉ねぎは薄くスライス･キャベツはざく切りにしておきます。

  2. 2

    熱した鍋に、オリーブオイルを入れ弱火で玉ねぎがしんなりするまでしっかり炒めます。(炒めれば炒める程甘味が増します☆)

  3. 3

    玉ねぎが茶色く色づいたら、鶏肉の皮目を下にし塩麹をたっぷりのせ、炒めた玉ねぎの上にのせます。

  4. 4

    ③を、キャベツで蓋をするかのようにたっぷりのせます。

  5. 5

    蓋をして、弱火で20～30分蒸煮します。水分が出て鶏肉に火が通ったら出来上がりです☆

  6. 6

    食べやすい大きさに鶏肉を切り、柔らかくなった玉ねぎとキャベツを一緒に食べて下さい☆

コツ・ポイント

玉ねぎをよく炒める事で、甘味がぐーんと増します☆

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asobo
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