小松とまと1個を湯むきし、フードプロセッサーでピューレ状にする。ピューレは110gを取り分けておく。

バンズを作る。【A】の材料を混ぜ、１で取り分けたピューレを加えへらで混ぜる。まとまりができたら5分こねる。

２をひとまとめにし、ラップをかけてあたたかい場所で30分ほど一次発酵させる。

ガス抜きしたら2等分にして丸め、ラップをかけて15分ほど休ませる。

オーブンの発酵機能を使い、35℃で40分二次発酵させる。

オーブンを予熱後、180℃で20分焼く。

鮭のトマトソースを作る。鮭はひと口大に切り、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしてオリーブオイルでこんがりと焼く。

小松とまと1個を角切りにし、コンソメと１の残りを加えて混ぜ、７と和える。

バンズを横3等分にし、下と真ん中のバンズでレタスとスライスした小松とまとを挟む。

真ん中のバンズにレタスを置き、鮭のトマトソースをのせて上のバンズと挟む。

アボガドをペースト状にし、上のバンズにヘタのように描いて完成。