ソーセージとレンズ豆の田舎風煮込み
eco_bbk @cook_40184653
寒い日にも、ぴったり♪
素朴な味だけど、美味しく、白ワインに合います（＾◇＾）
このレシピの生い立ち
フランス・アルザス料理のシュークルートのザワークラフト
をレンズ豆で。
ソーセージとレンズ豆の田舎風煮込み
寒い日にも、ぴったり♪
素朴な味だけど、美味しく、白ワインに合います（＾◇＾）
このレシピの生い立ち
フランス・アルザス料理のシュークルートのザワークラフト
をレンズ豆で。
作り方
- 1
鍋に油をひき、みじん切りの玉ねぎを炒める。透明感が出てきたら、輪切りにした人参も加える。
- 2
お水２カップを注ぎ、ブイヨン入れ、ソーセージ・ベーコンを加える。
- 3
沸騰したら、アクをとり、弱火で１０分煮込む。
- 4
１０分程したら水１カップ、白ワインを加え、水を切ったレンズ豆を加え、弱火のまま１０分煮込む。
- 5
仕上げに塩・胡椒で味を調える。器に盛り、パセリを散らし、マスタードを添える。
コツ・ポイント
ソーセージに竹串でぷつぷつ刺し穴をあけると、皮が破裂するのを防げると共に
うまみが入る。
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