レアチーズケーキ

るりか　
るりか　 @cook_40037382

クリスマスに真っ白なレアチーズケーキ。
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このレシピの生い立ち
フィラデルフィアクリームチーズを使ったコンテスト用に私流のレシピを。

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☆にくまん☆'s cooksnap of when they made レアチーズケーキ.
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材料

底の抜ける12㎝型(18㎝)
  1. 生地
  2. 「フィラデルフィア」クリームチーズ 150ｇ(200ｇ)
  3. レモン汁 大さじ1(大さじ2)
  4. ●生クリーム 150ｇ(200ｇ)
  5. ●砂糖 60ｇ(80ｇ)
  6. ●ゼラチン 4ｇ弱(6～7ｇ)
  7. ビスケット台
  8. ビスケット 40ｇ(80ｇ)
  9. バター 25ｇ(50ｇ)
  10. ※クリームチーズは室温に戻しておく
  11. ※ゼラチンは少量の水でふやかしておく

作り方

  1. 1

    ビスケットを細かく砕きバターを加えて混ぜます。※ビスケットの状態を見てバターを足してください。しっとりすればOK。

  2. 2

    【1】を型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷します。コップの底にラップをしたものを使うときれいにできます。

  3. 3

    クリームチーズをクリーム状になるまで混ぜ、レモン汁を加えてさらに混ぜます。

  4. 4

    ●の材料を鍋に入れて加熱し、ゼラチンと砂糖をしっかり溶かします。

  5. 5

    【4】を【3】と混ぜ合わせて【2】のビスケット台に流し込みます。高さはお好みで調節してください。

  6. 6

    2～3時間冷し固めて出来上がり♪

コツ・ポイント

手順を変えることでとても簡単に作ることができます♪
クリームチーズはレンジで2～30秒ほど加熱するとやわらかくなります。
レモン汁と生クリームは決して一緒に加熱しないこと！！
分離してしまいます。

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管理栄養士を目指して栄養学を勉強しています。(大学4年生) 趣味はお菓子作りと写真を撮ること♬ブログhttp://jumelle.blog130.fc2.com/Twitterhttps://twitter.com/Rurika_sweets
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